Thé matcha BIO - Compagnie Coloniale

Si l’on traduit le mot « Matcha » du japonais au français, on obtient tout simplement le terme « poudre de thé » ! Comme son nom l’indique, le matcha est un thé réduit en poudre.

Le matcha bio Compagnie Coloniale provient d’un mélange de 2 thés verts Aracha et Tencha récoltés dans le sud du Japon dans la préfecture de Kagoshima.
Ville très au sud du Japon sur l'île de Kyushu, souvent appelée la Naples de l’Orient du fait de sa localisation entre une  baie magnifique et le célèbre volcan Sakurajima.

Le climat très doux, est très favorable à la culture de ces thés verts recherchés pour produire les meilleurs matchas.
Les feuilles de thés sont d’abord mélangées dans des proportions entre Aracha et Tencha (une espèce que l’on nomme ainsi pour faire écho au « thé de broyage » en japonais) tenues secrètes, elles sont ensuite découpées et séchées. Après un temps de repos, elles sont passées dans une meule à grains qui tourne lentement, pour les réduire en poudre.