Comment préparer son maté de façon traditionnelle ?
Pour préparer votre maté de façon traditionnelle il vous faudra avant tout :
- Du maté : C’est la plante que l’on fait infuser pour préparer le maté.
- La calebasse : Le récipient dans lequel on prépare l'infusion. À l'origine en courge (d'où le nom “calebasse”, mais il en existe aujourd’hui de toutes sortes de matériaux).
- La bombilla : La paille filtrante qui permet de boire le maté sans laisser passer les feuilles.
Une fois tout cela réuni, nous pouvons commencer la préparation du maté ! Voici les différentes étapes :
À savoir : Avant de pouvoir consommer son maté, pour la première utilisation de la calebasse (en courge) il faut effectuer le curage du récipient.
1. Dans un premier temps, il faut faire chauffer l’eau à la bonne température. Il ne faut pas faire bouillir l’eau ! Une eau trop chaude peut rendre le maté très amer et peut brûler les feuilles. Idéalement l’eau doit être entre 70°c et 80°c. Si vous n’avez pas de bouilloire avec thermostat, vous pouvez faire chauffer votre eau dans une casserole et chauffer l’eau jusqu’à qu’elle commence à frémir (apparitions des premières bulles).
2. Ensuite, remplissez votre calebasse de maté jusqu’au deux-tiers, puis mettez votre main sur le dessus et agitez le tout en retournant la calebasse afin que les feuilles de maté se mélangent et pour qu'une partie de la poudre s’enlève. Une fois le tout mélangé, penchez votre calebasse dans le but que l’herbe forme un tas sur un côté de la calebasse.
3. Pour la 3ème étape, versez un peu d’eau tiède du côté creux du maté afin d’humidifier les feuilles. Vous pouvez par la suite placer la bombilla du côté creux de la calebasse et ne plus y toucher. Il faut qu’elle reste stable.
4. Pour finir, de toute évidence, versez l’eau chaude du côté creux de la calebasse pour faire infuser le maté. Il n’y a pas un temps d’infusion à respecter avant de consommer la boisson, vous pouvez boire votre maté après l’avoir infuser une trentaine de secondes. Le maté peut être infusé plusieurs fois (généralement jusqu'à une dizaine de fois). Il vous faudra juste changer les feuilles lorsqu'elles n'ont plus de goût ou lorsque vous avez fini de boire du maté pour la journée.
